Jasanové latě se používají v různých stavebních a truhlářských aplikacích díky svým vlastnostem, jako je pevnost, pružnost a estetická kresba. Tyto latě jsou oblíbené pro výrobu:
Nábytku: Jasanové dřevo se často využívá k výrobě masivního nábytku, jako jsou stoly, židle a skříně, díky své odolnosti a atraktivnímu vzhledu.
Stavebních konstrukcí: Jsou vhodné pro konstrukce jako jsou střechy, pergoly a další nosné prvky, kde je důležitá stabilita a pevnost.
Sportovního vybavení: Jasanové dřevo se také používá na výrobu lyží a saní, což vyžaduje materiál s vysokou pružností.
Jasanové latě jsou dostupné v různých rozměrech a mohou být buď sušené, což zajišťuje jejich odolnost proti hnilobě a škůdcům, nebo čerstvé, které jsou cenově výhodnější, ale mohou se deformovat při vysychání.